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山西和顺县横岭镇:粱红醋香“酿”出农业产业化新生态
2025-10-10 17:13   来源: 新华社

新华社客户端太原10月10日电 深吸一口气,头道醋香便钻入鼻腔,舌尖泛起微微的酸,随后是回甘的香和润。每到傍晚收工时,醋香似乎已浸润横岭镇的每道缝隙,连空气中都带着微酸的甜意。

近年来,山西省晋中市和顺县横岭镇聚焦“粮头食尾、农头工尾”全过程,从稳住农业基本盘、培育龙头强企业、塑造特色优品牌、打通农民致富路四个方面持续发力,打造起创新能力强、产业链条全、绿色底色足、安全可控制、联农带农紧的农业全产业链。

10月的横岭,火红、热烈,漫山遍野的高粱亟待归仓……依托“良好农业示范县”和“有机农产品示范县”“双标认证”品牌,当地打造特优农业,建设起5000亩高粱种植示范基地。

横岭镇农业种植从供给侧入手,种植玉米服务畜牧养殖产业,种植高粱服务酒醋酿造产业。这里作为酿造原料基地,从选种到种植、从田间管理到仓库存储,原粮品质的每一个环节,都倾注了无数心血。

“高标准农田的建设,主要是将零散地块调整合并起来,适用于机收、机割、机种,大大降低了老百姓的生产成本,提高了生产效率。”横岭镇镇长冯波介绍说。

而在粮站内,6台机器齐上阵,轰鸣声交织着清脆的脱壳声,流水线马不停蹄运转着,粮食经过多次碾制,色泽鲜润、味道可口,最大程度的保留了杂粮作物的原始风味。

在横岭镇横岭村发展粮食加工产业,衍生“代加工”合作模式,引进全自动加工生产流水线。配套有原料库、加工厂房、烘干厂房、成品库等各类设施,满负荷可实现日加工1吨,解决了闲置劳动力的就业问题。阳光占村则实施订单农业,创新“政策+价格+技术+保险”订单农业模式,制定合理收储生产安排,确保订单稳定交付、企业良性发展。

以“高粱原产地叙事”和“非遗酿造技艺”为文化溯源内核,“横岭故事”在每滴醋的酸香中徐徐展开。

依托“德盛昌”悠久的历史和文化底蕴,积极打造品牌形象,被山西省商务厅认定为三晋老字号,提升了品牌知名度和美誉度。结合和顺华北豹与生态文化,出品了“华北豹”臻萃原醋,通过独特的设计和文化内涵吸引了大量消费者。

在阳光占村酿造小镇,打造以“农文旅产”四维融合,集工业旅游、劳动体验、文化观光、生态康养、科普教育、产品展销为一体的德盛昌醋博园。一层为开放式手工古法酿造作坊,二层为食醋文化发展展厅。从田间到醋坛的溯源体系,让消费者看得到每颗高粱的生长、生产轨迹。(郭悦悦 史曼菲)


责编:闫凤婷

 

 

 

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