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涔山酱菜闯天下——访宁武县“涔山张氏”品牌创建者张宏亮
2019-11-14 10:13   来源: 忻州在线

近年来,以我市宁武县“涔山张氏”品牌商标命名的系列酱菜火了,不仅行销省内外,还出现了供不应求的局面。一时间,人们口口相传,“好吃小菜”之名不胫而走,成为远近餐桌上人们的热门话题,盛名远播。

“涔山张氏”品牌是何人创建的?又是如何发展壮大起来的?记者带着这些疑惑与惊叹,专程深入宁武县涔山乡张家崖村采访了“涔山张氏”品牌的创建者张宏亮。

 

“涔山张氏”极具传统工艺的酱菜作坊

 

走出大山

只为心中的那个愿望

宁武县涔山乡张家崖村位于管涔山腹地,紧靠“万年冰洞”旅游景点的山脚下。这里山清水秀,树木繁茂,四季分明,气候宜人,全村共有136户438人。解放前村民们主要靠农业种植为主,抗日战争时期,宏亮的爷爷和村民们为避战祸,不得不躲进大山的岩洞里栖身。解放后,才得以结束了那段凄惨悲苦的生活经历,但他的爷爷和村民们终其一生也未走出大山深处。

张宏亮是土生土长的山里娃,从小只能靠土里觅食而艰难度日,看着祖辈们日出而作日落而息的单调与穷苦的生活轨迹,不甘的宏亮在他幼小的心灵里早已默默许下了一个愿望——有一天能够走出大山看看外面世界的精彩,过上衣食无忧的幸福生活。改革开放后,村里的年轻人思想活泛起来,开始走出大山进城务工,以此改变贫困生活。宏亮就是其中之一,也是最早走出大山深处的年轻人。刚满十八岁的他身单力薄,无法干劳动强度大的活儿,只能靠自己的“小聪明”做些力所能及的“营生”。他选择了“自己说了算”的职业——摆地摊,一干就是三年,三年里他不知吃了多少苦受了多少罪,其中甘苦只有他自己清楚。随着年龄的增长,宏亮干过建筑、当过厨师、下过煤窑、跑过货运……凡此种种,样样都是对生活的体验,但他始终没有放弃,一步一步脚踏实地义无反顾地往前走,只为实现心中的愿望。

创办“宏亮农家乐”

成为村民致富的带头人

闯荡“江湖”近二十年的宏亮,不知不觉省吃俭用积累了一定的“资本”,开始谋划大一点的“动作”。也许是浓浓的故乡情结,或是曾经钟情于厨师职业的缘由,2004年,宏亮大胆选择了在家乡张家崖村投资300万创办集餐饮、住宿、娱乐、休闲、度假、旅游于一体的“宏亮农家乐”,所有员工尽量安排本村村民,实现村民在家门口就业的愿望,并与村民建立了松散型的合作模式:即在旅游旺季游客满员的情况下,让游客入住村民家中尽享农家乐趣,借此增加村民收入。

 

“涔山张氏”芥菜种植基地

 

十年如一日,“宏亮农家乐”从小打小闹逐步走上了规模化经营的发展之路,年接待游客从几百人到几千人,一路走来几多艰辛、几多困苦、几多收获,宏亮始终未轻言放弃。坎坷人生路,孜孜创业情。十几年来,他不仅收获了财富,也收获了人生的精彩,带动了全村50余家贫困户走上了自主脱贫的致富大道,其他农户也得到了不同程度的旅游收入。全村父老乡亲对宏亮的感激之情溢于言表倾于肺腑。“宏亮真是个能人啊,自己富了,也不忘咱乡亲们。大家伙从不懂旅游到利用旅游资源发家致富,都是他的功劳啊!”村里贫困户张大爷乐呵呵地伸出大拇指,言语之中满是对宏亮的夸赞。

 

充满现代气息的“涔山张氏”旗舰店

 

世上无难事,只怕有心人。能够带动更多的贫困户脱贫致富是宏亮始终不变的初心。也许是机缘巧合,也许是有心人的专注,一次偶然的相遇,一席专业知识的解答,一个行业权威的建议,一项规模宏大的种植产业项目在宏亮的心中潜滋暗长……

利用独特资源优势

注册“涔山张氏”商标

记得那是2017年深秋的一天,一位北京的游客来万年冰洞旅游,下榻到“宏亮农家乐”,这天中午游客在午餐时,服务员按常规赠送客人一小碟本地冬季腌制的芥菜丝,可是客人吃完后又要求再来一碟,不经意间一连上了三小碟。餐后,客人向服务员打听能否购买一部分带回北京,要求的数量还不少。拿不定主意的服务员向宏亮请示,宏亮二话没说,以很便宜的价格满足了游客的要求。慷慨大方的举动赢得了游客的点赞,于是激发了游客想见一见“老板”的好奇心。当游客提出这个愿望时,宏亮还在县城打理别的生意呢,因他不忍拂了游客的心意,便驱车从40公里外的县城赶回见一见这位好奇的游客,这一见让宏亮受益匪浅……

原来这位北京游客是国内极具权威的健康营养师,他品尝了管涔山出产的口感细腻、味道独特的芥菜丝后,认为其蕴含的营养价值极高,如果挖掘利用好,不仅可为人们提供营养丰富的绿色食品,同时也会带来较可观的经济效益。一席谈话让宏亮茅塞顿开,由此便拉开了宏亮利用独特资源优势、挖掘整合本地土特产、带动管涔山脉周边贫困户脱贫致富的大幕。

 

“涔山张氏”系列酱菜产品

 

蓝图绘就见行动,宏亮信心百倍。“任何事物的发生发展都要有一科学论证的基础。”北京健康营养师的话犹在耳畔,“需要有关科学营养论证的事,可来北京找我。”于是宏亮打起背包,装上管涔山出产的芥菜、菊芋、地环、虫草参等特产踏上了北上的行程。

涔山乡地处管涔山腹地,气候寒冷湿润,年平均气温在摄氏40C左右,林木茂密,古树参天,植被覆盖极好。在这些特殊气候条件下,山地土壤蕴含着丰富的有机分解物,肥沃异常,为芥菜、菊芋、地环、虫草参等植物的生长提供了良好的自然条件。其营养价值尤以芥菜为最,芥菜质细而坚实、味辣而酸甜,外形光滑美观,白绿相间,无蛆无虫,个大块重,品质优良,营养丰富。据有关医学史料记载:芥菜具有溶栓降压、提神醒脑的医疗功效;菊芋具有改善胰岛素、预防糖尿病的效应;地环更是补肾壮阳的一剂良药,经年食用可起到强身健体的功效……本地有民谣:涔山腹地有良药,芥菜地环虫草参;生长海拔一千八,营养丰富赛人参。

北京一行,让宏亮增长知识的同时,也为他下一步的产业发展注入了动力。2018年3月,他紧锣密鼓成立了“宁武县泓博农业科技发展有限公司”,随即注册了“涔山张氏”芥菜系列商标。

目标:走进央视

让全国了解“涔山张氏”

“涔山张氏”从营养价值论证,到注册商标、成立载体(公司),再到发展种植、初具规模,可谓三年迈出了三大步。目前,在宏亮的影响带动下,涔山乡3至5公里的整条沟都种植了芥菜系列产品,并由泓博公司包销产品,确保农户收入不受影响。

“种植芥菜每亩可产5000斤到6000斤,每斤按0.6元的收购价,每亩每年可收入3000元到4000元。比种植大秋作物增收近一倍,农民何乐而不为呢?”信心满满的宏亮为农户算出的这一笔账,的确前景无限。

宁武县泓博农业科技发展有限公司是由宁武县宏亮种养殖专业合作社投资成立,占地3000亩,投资582万元,主要以农产品加工、包装、销售为主,把增加农民收入作为根本出发点和落脚点,充分体现“一村一品”的产业发展规划,利用本地得天独厚的土地资源,与当地农民签订长期种植收购合同,带动农民种植芥菜、菊芋、地环等农作物,并利用地处旅游区每年100多万游客流量的优势,把产品销售渠道带向全国,产生品牌效应。另外还在本地和周边市县成立实体店,利用网络销售开发市场,逐步形成规模,有效带动全乡贫困户脱贫进程,为全乡打好打赢脱贫攻坚战贡献力量。

“项目建成后,年可加工800吨芥菜、50吨苦菜、100吨菊芋、200吨地环、30吨蒲公英等土特产。到时我将会不遗余力地借品牌优势走进央视,宣传芦芽山,宣传‘涔山张氏’,让更多人了解‘涔山张氏’,领略管涔山脉的无限风光和魅力……”张宏亮的话语掷地有声,回荡在大山深处。

 

编辑:闫凤婷

 

 

 

 
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