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喜看稻黍千层浪雁门关下有佳酿

【喜迎二十大】代县锚定黄酒产业再发力

2022-10-15 22:24 来源：山西日报

雁门山下，滹沱河畔，“味醇而厚、酽而清”的代州黄酒传承4500多年，迎来发展“高光时刻”。

10月12日，党的十九届七中全会胜利闭幕，忻州市广大党员干部群众满怀信心，充满期待，秉持“负责任、动脑筋、讲良心”，发挥特色优势、锻造发展长板，培育打造北方黄酒产业重镇，加快产业转型升级，推动高质量发展，用行动喜迎盛会。

乘着盛会的东风，雁门关下的黄酒文化体验区一派热火朝天的施工景象，运输车辆来回穿梭，工人们在各自的岗位上有序开展作业；酿造工厂的百余个发酵大瓷坛中，黍米粒咧开了嘴，散发出浓郁的酒香；代县雁门关镇连片种植的黍米喜获丰收，有机黍米种植基地的张宏斌、姚筹小喜上眉梢；“代州黄酒”入选我省首批十大省级重点专业镇，代县山西雁门山酒业有限公司生产的“雁门山”牌黄酒入选“有机旱作·晋品”。

代州黄酒因“两山夹一川”的独特地形气候条件、滹沱河深层地下水的浸润、黄土高原盛产的优质黍米、传承千年的酿造技艺，享有“南绍北代”的美誉。

从一粒米到一碗酒，独特的酿造技艺经过口口相传得以永久保存下来。这碗代州黄酒在苍茫的历史时空中，或惹得无数文人墨客“斗酒诗百篇”，“代州金波又琼酥”“金波曾醉雁门州，端有人间六月秋”；或吟唱着戍边将士“壮士一去兮不复还”的豪情，也寄托着他们“燕然未勒归无计”思乡之情；或是经济贸易和民族文化交流的载体，越过巍巍雁门，闻名于长城内外。20世纪90年代，代州黄酒畅销华北，一度引领消费时尚。

新时代新使命。代州黄酒关联着一二三产业，是黍米种植户的“扶贫酒”“致富酒”，更是撬动地方经济高质量发展的支点。

忻州上下牢记习近平总书记“要立足优势，扬长避短，突出‘特’字，发展现代特色农业”重要指示，认真落实省委、省政府决策部署，充分利用“中国杂粮之都”的金字招牌，依托代州黄酒千年的地域文化，放眼太忻一体化经济区建设谋篇布局，把创新黄酒产业发展作为发展特优农业的重中之重，重塑代州黄酒品牌。

全产业链开发、全价值链提升、全政策链扶持，忻州先后在代县、繁峙、河曲、静乐发展10余家黄酒生产企业，发布“滹源”黄酒品牌，全市黄酒产量达1.3万吨，产值达1.6亿元。

产业发展热火朝天。规划占地500亩、投资6亿元的代州黄酒酿造有限公司已具备1万吨高端养生黄酒的年生产能力。下一步计划投资20亿元，年生产能力达到5万吨，全力打造特色鲜明的全国知名黄酒生产企业；投资2000万元的山西雁门山酒业有限公司推出朝代系列黄酒，获得较高市场认可度，为代州黄酒注入新的活力和动力。下一步计划投资5亿元，建设黄酒文化产业园；国兴丝路北京农业科技有限公司入驻忻州，计划投资60亿元，建设北方有机黄酒之都，“一都一镇一园多区建设”步伐加快……

着眼长远谋发展。忻州锚定“北方黄酒酒都”，创新思维，变做酒为做标准，变做口味为做品味，对内抱团、对外联动，集群出击。弘扬工匠精神，保护、传承、创新黄酒酿造技艺、工序，加强产学研融合，酿一流黄酒精品。摒弃“酒缸思维”，夯实“底座根基”，寻求强强合作，优化整合黄酒企业、要素、技术、服务，申请“代州黄酒”国家地标，构建“区域品牌+企业品牌+产品品牌”的品牌矩阵，打造百亿级酿品产业集群；驰而不息发掘、弘扬黄酒价值，文化赋能；完善代州黄酒产业链条，深度融合一二三产……

“2022年，全市优质黍米种植基地面积达到15万亩以上，培育年产值千万级黄酒企业5家以上，黄酒产业产值达到3亿元以上；到2025年，全市优质黍米种植基地面积达到20万亩以上，培育年产值亿元级黄酒企业1—2家，黄酒产业产值达到10亿元以上。”对于黄酒产业的发展目标，忻州市农业农村局局长岳利文的回答很笃定。

摄取门前玉液泉，酿得金波万里香。代州黄酒定能重振千年雄风，在全方位推动高质量发展中创造新精彩、书写新辉煌。（记者郑娜）

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