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【宁武美食】葱花烙饼
2018-11-22 17:42   宁武新闻网

葱花烙饼,宁武城乡人民喜爱吃的主食之一,吃起来,绵软利口,金黄色美,酥香可口,不失风味。吃时可以配上各种小吃、稀饭,更有风味特色。

特产制作:主料为面粉500克,葱花100克。辅料为食油75克,精盐5克,水300克。

1.将面粉放入盆里,把水一次倒入(冬、春、秋季用热水约60—70℃,夏季用温水),搅匀。

2.取1/2面团上案抟揉整齐,撒上面扑擀开,刷上油,撒上葱花、精盐和少许面扑卷起来盘成盘旋形,再轻轻擀成5毫米多厚的饼。

3.上鏊烙,待皮定住后翻过来,将两面刷上油,烙约2~3分钟后呈金黄色即成。

特产功效:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效,营养丰富。
 

编辑:闫凤婷

 

 

 

 
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